Ingrédients :
· 500g d’aubergines
· 2 tomates
· 2 c à s de persil et coriandre hachés
· 2 gousses d’ails hachées
· ½ verre d’huile d’olive
· ½ verre de citron
· Sel, cumin, paprika
Préparation :
- Faire griller les aubergines au four très chaud
- Les mettre dans un sac de congélation et laisser refroidir
- Faire chauffer l’huile dans un poêle
- Ajouter le reste des ingrédients
- Laisser mijoter à feu doux en remuant de temps en temps
- Peler les aubergines et écraser les à l’aide d’une fourchette
- Rajouter les et mélanger le tout
- Laisser mijoter encore 10 min
- Déguster chaud ou tiède
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