Riz à la viande, raisins et amandes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

·         500 g de viande d’agneau

·         350 g de riz

·         100 g d'amandes

·         100 g de raisin secs

·         50 g de beurre

·         Un gros oignon haché finement 

·         Huile d’olive

·         Huile de friture

·          Cannelle en poudre

·         Curcuma, graines de coriandre moulues

·         Poivre, sel

Préparation :

-      Ebouillantez les amandes, pelez-les, puis les frire

-      Faire revenir, pendant 15 min environ, la viande dans l’huile d’olive avec l’oignon haché, le sel et le poivre

-      Rajouter un peu d’eau, le reste des épices, les raisins secs et laisser mijoter un peu

-      Rajouter la quantité d’eau nécessaire pour faire cuir la viande

-       Faire blondir le riz dans la beure. Rajouter la sauce de viande et le laisser cuire à l’étouffée pendant 10min.

-      Servir le riz, rajouter la viande par-dessus

-      Bon appétit !!